Dry-ager® DX 500 je Dry-aging frižider za suvo zrenje mesa, Nemačke proizvodnje, za do 20 kg mesa.

Profesionalni Dry-ager® DX 500 frižider je pogodan za suvo zrenje govedine, svinjetine, šunke i salame, bez upotrebe priključka ili posude za vodu.

Sa malim DX 500® frižiderom, kupujete originalan, nemački Dry-age frižider, koji predstavlja spoj odličnog dizajna i savremenih funkcija. Njegova spoljašnjost ima vanvremenski moderan dizajn, a unutrašnjost je opremljena visokotehnološkom i sofisticiranom tehnologijom koja obezbeđuje savršenu mikrolimu unutar frižidera čime su obezbeđeni uslovi za gotovo savršen process suvog zrenja mesa. Zanatski rad i visoka tehnologija, zaštićeno je sa 5 patenata.

Dry Ager DX 500® namenjen je profesionalnim restoranima, dobavljačima mesa, kao i entuzijastičnim gurmanima za kućnu potrebu. Nijedan frižider za suvo zrenje mesa, širom sveta, ne funkcioniše kao Dry-ager®.

Postoji mogućnost i da frižider okačite na zid zahvaljujući zidnom držaču, koji omogućava da postavite frižider na svaki zid baš kao što bi okačili bilo koju sliku.

Tehničke karakteristike

Karakteristike DRY AGER DX500

Vrata: nerđajući čelik

Kućište: crna mat

Izolaciona staklena vrata: UV zaštita – metalik nijansa

Unutrašnje dimenzije (VxŠxD): 71x50x43 cm

Spoljašnje dimenzije (VxŠxD): 90x60x61 cm

Zapremina neto: 147/132 L

Napon: 220 – 240 V (50 HZ + 60 HZ)

Potrošnja energije: samo 365kW godišnje

Temperaturni opseg (elektronski regulator): 0°C do +25°C

Regulator vlažnosti (elektronski regulator): 60% do 90% (nije potreban priključak za vodu)

DX regulator vazduha: optimalan protok vazduha / filter sa aktivnim ugljem / sterilizacija

DX LED svetlo: svetlosni spektar ne sadrži nikakvo ultraljubičasto zračenje

Maksimalno opterećenje: 2 goveđe plećke / do 0.5m u dužini / ili do 20 kg mesa na policama.

Funkcionalne karakteristike

KLIJANJE BAKTERIJA U SVAKOJ MINUTI – DX 500® je prvi u svetu u svojoj kategoriji, koji kombinuje filter od aktivnog uglja sa aktivnim UV ventilacionim sistemom za dezinfekciju, koji svakog minuta steriliše vazduh u frižideru. Kao rezultat toga, razvoj klica i bakterija je nemoguć.

PRECIZNA REGULACIJA VLAŽNOSTI – jedinstveno u svetu: DX 500® je frižider za suvo zrenje mesa bez dovoda ili posude za vodu: vlažnost se može precizno kontrolisati između 60% i 90% sa preciznošću od 0,5% zahvaljujući sistemu HumiControl®. Ovaj sistem, zajedno sa integrisanim DX AirReg® sistemom garantuju savršenu mikroklimu, idealan protok vazduha i konstantnu sterilizaciju unutar frižidera, čak i kad spoljašnja temperatura varira.

POTPUNO ELEKTRONSKA KONTROLA PRITISKA – pri suvom zrenju mesa, preporučujemo da se meso sa kostima suši na temperaturi od 1 do 2o C i vlažnosti od oko 82 do 85%. Precizna elektronika DRY AGER DX 500® garantuje konstanto održavanje temperature, koja se može regulisati sa preciznošću od 0,1% sa promenom temperature od 0 do +25o

VEOMA NIZAK GUBITAK TEŽINE – kaliranje mesa u Dry-ager-u je iznenadjujuće malo!

Nakon 4 nedelje govedina izgubi približno 7 do 8%, a posle 6 nedelja približno 12% na svojoj težini. Dok, svinjetina posle 3 nedelje izgubi približno 9 do 10% težine.

MAKSIMALNA FLEKSIBILNOST – DRY AGER® frižider nije ograničen samo na zrenje goveđeg mesa, već se može koristiti i za suhomesnate proizvode, sušene pršute i mnoga druga mesa, kao i za skladištenje sira.

PERFEKTNA UV ZAŠTITA – elegantna, metalizirana vrata sa izolacionim okvirom od nerđajućeg čelika, štiti sadržaj od štetnog UV zračenja.